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[餐厅美食评论]

《砂拉越特色美食》 Entangen The Original Dayak Taste

作者: Admin ,12月 10日,2016

《砂拉越特色美食》 Entangen The Original Dayak Taste

 

中餐,西餐,韩国餐,日本餐,泰国餐,还有什么餐是你还没吃过吗?都吃过了?那Dayak民族的美食你们吃过了吗?

 

每一个地方,都有特色的风味等着你来品尝。而在砂拉越那么多原住民的洲属,当然一定有你还没吃过的隐藏版美食咯!

 

今天我们要向你们介绍下,砂拉越其中一族的原住民,达雅族(Dayak)的传统美食。达雅族传统美食绝对少不了他们的竹筒料理,他们喜欢把食物放进竹筒里,再用慢火烤竹筒,让里面的食物在竹筒里面焖熟,这样一来里面的肉质味道除了会更清甜可口,还会有一层的竹筒香气了。

 

除此之外,他们也很喜欢木薯叶或是其他叶子或香料放进他们的料理里。这些都是达雅族的传统烹饪手法,他们的料理也被列为来古晋必吃的美食之一哦~~~

 

要在古晋能够吃到道道地地传统的达雅族美食, 好吃的绝对少不了Entangen餐厅咯。这家餐厅位于古晋的Jalan Padungan,它是一家达雅族美食专卖餐厅,老板娘本身也是达雅人哟~ 对达雅的传统更是有特别的研究,希望把最道味的传统美食带给大家。

 

Entangen除了有卖达雅民族的美食,还有另外一个特色哦,他们的料理都是用竹筒呈上的,在别地方应该找不到了吧!而且啊,用竹筒呈上的食物会没有那么快冷却哦~

 

现在就让我们看看Entangen有卖什么料理吧~

 

Bamboo Pork

这是他们的竹筒猪肉料理,除了一定采用三层肉之外,他们会在这道料理放入Daun Kunyit,这个叶子有特别的香味,跟猪肉搭配会有神奇的变化。对第一次吃的朋友更会有不一样的体验。

 

 

Keli Tempoyak

这道料理是将鲶鱼经过处理和腌制一段时间后,再拿来煮成一道料理。这种烹饪手法是原自于达雅人以前保存食物的方法做成的。而鲶鱼是淡水鱼来的,吃起来滑滑嫩嫩的,经过腌制后味道更加浓郁了~

 

 

Midin Tuak

来到砂拉越如果你没有吃到Midin这种菜,就等于没有来过这里哦~重点是如果你来到Entangen这里,你还会吃到他们用米酒炒出来的Midin菜,味道相当特别。

 

Smoked Pork

达雅人腌制的BBQ猪肉绝对是一流中的一流呀!达雅人他们对腌制猪肉特别有研究和要求,除了一定要研制超过一天以上,他们还会放很多香料。味道好吃到无法形容,吃过的人肯定会赞不绝口!

 

 

Spaghetti Tapioca Leaf

这是一道与意大利面特别结合的料理。厨师将Topioca叶弄成泥状再拿来拌炒意大利面,味道意外的搭,吃起来清爽可口。

 

 

Terung Asam

爱吃酸的朋友你们绝对不可以错过这道菜哟~这道料理采用了野生的番茄,在经过竹筒慢火30分钟烤熟后,慢慢的逼出番茄原有的酸甜味,整碗汤都是精化哟!酸酸辣辣的吃起来非常开胃~~~

 

 

Kasam Ikan

这道料理可是达雅族的生鱼片料理哦~为什么那么说呢?因为这道料理是没有经过任何烹饪料理就能够吃的美食。这道料理采用了Ikan Sultan,而且它必须经过2至3个月的腌制才能呈上桌给客人吃。在呈上桌前,他们会在鱼肉上面放一些生姜,辣椒,红葱以及酸干,是一道口味复杂的料理哦~

 

除了吃的他们也有特色饮料~他们的饮料呢,有些也是采用竹筒来煮和呈现的,喝的时候会有微微的竹筒香在你口中散发出来,很特别哦~ 当然他们还有其他饮料咯~ 如果你要喝米酒(Tuak),这里也有卖哦~

 

 

在古晋的你没吃过Dayak美食那怎么行呢?现在就Jio你的朋友到Entangen享用达雅族的美食吧~~~

 

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Entangen The Original Dayak Taste
Lot 53, Section 50, Jalan Padungan (Chinese Street) Kuching, Malaysia